[Singa食譜] 秘製東坡肉

豬五花肉  500克
棉繩

拌炒上色醬汁：
冰糖          3大匙
醬油          20cc

滷汁:
醬油          80cc
紹興酒      50cc
八角          2顆
蒜頭          4~5瓣
砂糖          6克
水              200cc

先將醬油和冰糖融化，加入跑過活水後洗淨且綁好棉繩的三層肉，拌炒至上色，接著倒入滷汁燜煮一個小時或至豬肉軟爛後起鍋擺盤(這次先用大白菜，一般食譜用青江菜)