[Singa食譜] 充滿幸福感的日式厚鬆餅

兩片厚鬆餅材料:
鬆餅粉       250g
牛奶           200cc
雞蛋           1 顆

鬆餅粉是用韓國鬆餅粉，做韓式雞蛋糕也很適合，不會太甜，口感偏扎實，好吃！

若要自己調鬆餅粉，以下我做過也不錯 (參考阿妮塔愛生活愛廚房食譜)
蛋黃       　　　    2顆
蜂蜜        　　　   1大匙
鹽           　　　    少許
融化奶油　　　    30g
牛奶       　　　    100g
香草精     　　　   些許
低筋麵粉  　　　  120g
泡打粉      　　　  1/4小匙
蛋白2個+醋少許+白砂糖10g另外打發到硬性發泡 (糖不要加太多較不甜膩，若想吃甜一點可以事後佐蜂蜜或果醬增加甜度)

網路上鬆餅粉的食譜應該還有很多，一開始先練好怎麼煎鬆餅可能比要實際，所以我就先偷懶用鬆餅粉比較快啦！小訣竅如下：

1. 4吋空心圓模下面墊烘培紙去煎
2. 火力大小若1-9用約3去煎10分鐘，記得蓋鍋蓋 (每個人家裡的瓦斯爐火力不同，可能要自己實驗一下)
3. 接著將烘培紙提起，把整個鬆餅連烘培紙移到另外一個小盤子上
4. 圓模上墊另外一小張烤盤紙，用手將盤子連圓模頂住倒扣的平底鍋，一口氣翻面，放回火爐繼續小火煎15-20分鐘，如果還是不熟就放進烤箱100度C烤五分鐘吧 (我是用氣炸鍋省事)
5. 脫模，撒上糖霜、放奶油、淋上蜂蜜，再搭配一杯抹茶就是幸福的早餐啦!