[Singa食譜] 芒果生乳酪蛋糕

以下為6吋材料 (參考Carol老師食譜再做修改)

餅乾底
1. 消化餅乾           90g
2. 奶油                  30g

生乳酪
鮮奶油: 
1. 動物性鮮奶油  100cc
2. 砂糖                  10g

奶油乳酪:
3. 奶油乳酪         220g (英文: Cream cheese)
4. 砂糖                 30g

果醬:
5. 吉利丁粉           6g
6. 砂糖                 15g
7. 檸檬汁             10cc
8. 新鮮芒果          80g
9. 水                     20cc

其他:
10. 原味優格         100g

作法:
1. 先將消化餅用夾鏈袋裝好，接著用擀麵棍將餅乾桿成碎片，加入融化的奶油攪拌均勻，用玻璃杯底將餅乾壓扎實於模具底部 (我用可分離模具)，放入冷凍庫
2. 將鮮奶油打9分發，放入冰箱保存
3. 將Cream cheese隔水加熱融化，加入30g砂糖攪拌均勻
4, 將芒果加20cc水用果汁機打成果汁，小火煮果醬 (材料5-9)，至砂糖和吉利丁粉融化即可
5. 依序將下列加入融化的奶油乳酪: 優格－芒果果醬－鮮奶油
6. 放入冰箱至少2小時冰透，可開始製作上層芒果果凍


上層芒果果凍
1. 芒果果泥　　 　150g
2. 水                          75g
3. 檸檬汁                    8g
4. 砂糖                      16g
5. 吉利丁粉                5g      

作法:
1. 將芒果加水用果汁機打成果汁，小火煮果醬至砂糖和吉利丁粉融化即可
2. 切額外的芒果粒擺放於蛋糕上，再將芒果果凍倒上去，不要完全蓋住切好的芒果粒
3. 冰透後放上藍莓和小插牌，完成！
  

紅莓(Rasberry)的做法也一樣喔，上面是黑莓 (Blackberry)