[Singa食譜] 爆漿奶油紅豆餅食譜

餅皮：以下可以做8個完整紅豆餅
低筋麵粉      180g
蛋                   2顆
細砂糖            10g (蛋砂糖先混合攪拌)
無鹽奶油        30g
無鋁泡打粉      3g
鹽                  1/3小匙
牛奶             180g

奶油內餡：
Part1: 先微加熱讓砂糖融化，倒入Part 2 麵團中

鮮奶       200g
細砂糖    20g
香草精

Part 2：
蛋黃          1個
細砂糖      10g (糖和蛋黃先混合)
鮮奶          50g
玉米粉      10g
低筋麵粉  15g
無鹽奶油  10g (最後加熱卡士達醬變稠再加入)